L'histoire prend place dans le Londres actuel, constamment souillée par le sang des vampires et autres goules. Pour contrecarrer cette menace, l'Institution Hellsing, une organisation secrète membre de la Table Ronde qui a juré d'éliminer la menace vampirique sur le sol protestant veille. À la tête de cette organisation, la descendante directe du célèbre chasseur Sir Integral Hellsing, une femme à la poigne de fer, une poigne tenant en laisse un des plus puissants Nosferatu : Alucard. Démon au service d'une humaine, pointant son imposant pistolet vers ces semblables indignes de lui, il traque l'air amusé prêt à détruire sans état d'âme tous ceux qui s'interposeront. À cette joyeuse "famille" se rajoute Celas Victoria une ex-policière devenue la progéniture d'Alucard ainsi que Walter le vieux majordome et ancien "nettoyeur" et bien d'autres encore. Tous devront faire face à de puissants ennemis qu'ils soient démons ou pire encore: humains !
